Чай зелений Улун нунсянь Китайський оолонг (улун) — елітний сорт чаю. Дає світло-зелений настій з оливковим відтінком і ніжний аромат свіжої зелені з тонкими нотками ароматного бузку. Можна заварювати 2-3 рази протоками до 30-40 секунд. Кожен настій дає нові відтінки смаку.
Знаменитий напівферментований улун Те Гуань Інь (Тігуанінь) у Піднібесний вважають бірюзовим чаєм. Щось середнє між зеленими та звичними нам чорними сортами. Назва перекладається як Богиня Милосердя (Залізна Бодхісатва Гуань Інь) і до цього напою китайці відносяться з особливою любов'ю і гордістю. Якщо перерахувати найпопулярніші сорти чаю в Китаї, Те Гуань Інь однозначно займе одне з перших місць. Крім класичного варіанту, є й інші різновиди. Наприклад, Гуаньїнь з Уї. Майстри експериментують, прищеплюючи гілки з одного куща іншому, куштують різний ступінь обсмажування тощо. Є дешевші чаї, є дорожчі, з незабутнім смаком. Проте всі сорти історично є нащадками одного куща Гуаньїнь, родом із повіту Аньсі, провінція Фуцзянь. Улуна, схожого на Тегуаньїнь просто немає, він особливий. Китайці називають його чаєм «п'яти смаків» і вдумливе чаювання переконає вас у цьому. Від чашки до чашки смак наповнюється новими мотивами. Якщо, звісно, вистачить терпіння розпізнати всі тонкощі, адже для цього потрібно налаштуватися. А ще мешканці Піднібесної вважають, що якщо почати ранок із цього улуна, день буде наповнений гарними подіями. І тут немає жодної містики. Просто в чаю Те Гуань Інь ефект дійсно унікальний.